Sernik z wiśniami

2009-11-09

Bahus

| Więcej

Składniki:
Biszkopt:
3 dag mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 dag mąki pszennej

Wykonanie:

2 jajka
8 dag cukru kryształu
1 łyżka cukru pudru

Masa serowa:
1/2 kg wiśni
1/2 kg chudego twarogu
2 białka
2 łyżki cukru
12 dag śmietany
4 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Biszkopt:
Obie mąki i proszek do pieczenia przesiać. Białka oddzielić od żółtek, ubić z 2 łyżkami wody na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier, żółtka, mąki z proszkiem do pieczenia. Tortownicę natłuścić, wyłożyć ciasto. Piec 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 200°C.

Masa serowa:
Żelatynę namoczyć w odrobinie zimnej wody, rozpuścić w 3 łyżkach letniej wody. Wiśnie umyć, wydrylować. Twaróg zmiksować z cukrem i żelatyną. Białka ubić na sztywną pianę. Śmietanę również ubić. Białka i śmietanę dodać do twarogu, wymieszać. Biszkopt przekroić poziomo na pół. Spód umieścić w tortownicy, rozłożyć wiśnie, wyłożyć masę serową, przykryć drugim plackiem. Ciasto wstawić na 3 godziny do lodówki. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.