Faworki (chrust)
2010-02-09
fot. Beata Klejnberg
Faworki są kruche, robi się je bardzo łatwo i szybko.
Co najważniejsze nie są drogie.
Składniki:
2 szklanki mąki
125 ml kwaśnej śmietany
4 żółtka
2 łyżki spirytusu lub wódki
olej do smażenia
cukier puder do posypania
Wykonanie:
Ciasto najwygodniej wyrabia się na stolnicy. Przesianą mąkę przełożyć na stolnicę, zrobić dołeczek, wrzucić żółtka oraz wlać spirytus mieszamy zagarniając mąkę nożem, następnie wlewamy po troszku śmietanę ciągle mieszając. Zagniatamy ciasto bardzo dokładnie, musi być gładkie i elastyczne (będzie przypominało ciasto na makaron). Trzeba poświęcić trochę czasu na wyrabianie ciasta, ale wysiłek sie opłaci :)
|
|
Po tym zabieramy się do bicia ciasta wałkiem :) Wałkiem mocno zbić ciasto, aż będą tworzyć się pęcherzyki powietrza.
W płaskim szerokim garnku nastawić olej.
Ciasto wałkujemy na cieniutkie placki. Kroimy na wąskie paski (np. szerokości 3 cm, a długości np. 10 cm). W środku paska wzdłuż robimy nacięcie, przez które przekładamy na drugą stronę jeden koniec paska i delikatnie przeciągamy.
|
Gdy tłuszcz jest odpowiednio nagrzany (można to sprawdzić wrzucając kawałek ciasta - powinien natychmiast wypłynąć na powierzchnię oleju), kładziemy faworki na tłuszcz i smażymy na lekko złoty kolor. Pamiętajmy, by nie wkładać na tłuszcz zbyt dużej ilości faworków, gdyż one szybko rosną. Po usmażeniu przekładamy na papierowy ręcznik i po ostygnięciu posypujemy dużą ilością cukru pudru.
Rady:
Faworki są rewelacyjne, polecam.
Olej nie może być zbyt gorący, bo po włożeniu faworków do oleju, za szybko się spieką i będą miały smak przypalenia. Pilnujmy cały czas temperatury oleju i nie zmieniajmy co chwilę wielkości ognia palnika. Faworki mają się spokojnie smażyć, by w środku nie były gumowate.
Z porcji ciasta otrzymujemy 30 - 40 sztuk faworków.
Komentarze
Zaloguj się lub zarejestruj się do skomentowania.
chrust
Niedziela, 27 Luty 2011
hala18
