Piersi z kurczaka duszone w winie

2009-11-10

| Więcej

Składniki:
6 piersi z kurczaka
25 dag pieczarek
20 dag wędzonego boczku

Składniki:

3 średnie cebule
300 ml czerwonego wytrawnego wina
100 ml rosołu (może być z kostki)
sól i pieprz

Wykonanie:

Wykonanie:
Mięso umyć i osuszyć. Natrzeć solą i pieprzem. Pieczarki umyć i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę. Na patelni stopić pokrojony w kostkę boczek. Skwarki odłożyć. Na wytopionym tłuszczu obsmażyć piersi z obu stron na złoty kolor. Wyjąć i przełożyć w ciepłe miejsce. Na pozostały po smażeniu tłuszczu zeszklić cebulę i czosnek. Wrzucić pokrojone w kostkę pieczarki. Dusić ok. 6 min. W rondlu ułożyć obsmażone piersi. Obłożyć uduszonymi z cebulą i czosnkiem pieczarkami. Dodać skwarki z boczku. Podlać winem. Dusić do miękkości mięsa. (W miarę potrzeby podlewając rosołem). Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem mięso pokroić w grube ukośne plastry. Polać sosem. Podawać z frytkami lub ziemniakami z wody i sezonową surówką.