Zdrowa kostka rosołowa
2010-11-03
Fot. Thermomix
Koncentrat bulionu warzywnego lub mięsnego jako podstawa do zrobienia zdrowego posiłku? Brzmi nieprawdopodobnie. A gdybyśmy sami decydowali o jego składzie? Jest to realne. W urządzeniu wielofunkcyjnym Thermomix możemy bez wysiłku przyrządzić koncentrat o ulubionym smaku. Bez konserwantów, ale z długim terminem ważności.
Koncentrat bulionu drobiowego
300 g nóżek kurczaka, bez kości, bez skóry, bez ścięgien, pokrojonych na kawałki ( z ok. 500 g nóżek kurczaka)
200 g warzyw, mieszanych ( selera, cebuli, czosnku, pora), pokrojonych na kawałki
4 gałązki mieszanych ziół, świeżych ( szałwii, rozmarynu, pietruszki), tylko liście
150 g soli morskiej, gruboziarnistej
50 g białego wina
1 liść laurowy
1 goździk
5 nasion kolendry
- Do naczynia miksującego włożyć kawałki mięsa kurczaka, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia.
- Do naczynia miksującego włożyć wszystkie warzywa i zioła, rozdrobnić 10 s/obr. 5.
- Dodać sól, rozdrobnione mięso, wino, liść laurowy i goździk, gotować 30 min/Varoma/obr. 2, na pokrywkę naczynia miksującego zamiast miarki postawić koszyczek.
- Zdjąć koszyczek, założyć miarkę, zmiksować 1 min/obr. 10.
Przełożyć do szczelnie zamkniętego słoika, pozostawić do ostygnięcia.
Dawkowanie:
Do przygotowania 500 g płynnego bulionu użyć 1-2 łyżeczki koncentratu i 500 g wody.
Przechowywanie:
Koncentrat przechowywany w lodówce zachowa świeżość przez kilka miesięcy.
|
| Fot. Thermomix |
Koncentrat bulionu warzywnego
Składniki:
50 g parmezanu, pokrojonego na kawałki
200 g selera naciowego
250 g marchewki
100 g cebuli
100 g pomidorów
150 g cukinii
1 ząbek czosnku
50 g grzybów, świeżych
1 liść laurowy, opcjonalnie 6 gałązek mieszanych ziół, świeżych ( bazylia, szałwia, rozmaryn), tylko liście
4 gałązki pietruszki, świeżej
120 g soli morskiej, gruboziarnistej
30 g białego wytrawnego wina
1 łyżeczka oliwy z oliwek
Wykonanie:
- Do naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10, przełożyć do innego naczynia.
- Pociąć wszystkie warzywa na kawałki, włożyć je razem z ziołami do naczynia miksującego, rozdrobnić 10 s/obr.7.
- Dodać sól, wino i oliwę z oliwek, gotować 40 min/Varoma/obr. 2, na pokrywę naczynia miksującego zamiast miarki postawić koszyczek.
- Zdjąć koszyczek, dodać parmezan, założyć miarkę, zmiksować 1 min/obr. 10. Przełożyć do szczelnie zamkniętego słoika, pozostawić do ostygnięcia.
Dawkowanie:
Do przygotowania 500 g płynnego bulionu użyć 1-2 łyżeczki koncentratu i 500 g wody.
Przechowywanie
Koncentrat przechowywany w lodówce zachowa świeżość przez kilka miesięcy.
|
Informację/Przepisy nadesłała: Anna Węgrzanowska Junior PR |
Komentarze
Zaloguj się lub zarejestruj się do skomentowania.
kostka rosolowa :))
Środa, 17 Listopad 2010
Iza
