Knedle serowo-ziemniaczane ze śliwkami
2010-04-13
fot. Beata Klejnberg
Porcja dla 2 osób.
Składniki:
280 g ugotowanych ziemniaków
1 jajko
Jeśli nie posiadasz jeszcze konta w portalu WaszaKuchnia.pl to jest to idealna okazja aby je założyć - rejestracja trwa bardzo krótko - tylko 60 sekund - zarejestruj się już teraz i korzystaj z sprawdzonych przepisów kulinarnych BEZPŁATNIE.
Wykonanie:
Ziemniaki mają być utłuczone, ser biały rozgnieść widelcem. Ziemniaki, ser, jajko, mąkę i sól wymieszać. Powstanie masa. Starać się dużo mąki nie dosypywać, masa będzie trochę klejąca, ale da się z niej uformować kulki.
Z ciasta wybierać dużą łyżką ciasto (dzięki temu wszystki knedle będą tej samej wielkości), formować placki, kłaść na każdy połówkę śliwki (na śliwkę można dać odrobinę cukru waniliowego) zlepiać w kształt kulki.
Wrzucić knedle na osolony wrzątek, gotować od momentu wypłynięcia na powierzchnię około 3 - 5 minut.
Śmietanę wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Polać po knedlach.
Uwagi:
- Knedle są bardzo delikatne po ugotowaniu.
- Czasami w ten sposób robię kopytka, ale raz mając śliwki mrożone dla odmiany zamiast kopytek lepiłam kulki ze śliwkami, okazało się, że danie jest pyszne :)
- Najlepsze ziemniaki do knedli są gotowane i tłuczone z dnia poprzedniego.
- Uwaga na ziemniaki młode - są zbyt wodniste i nie nadają się na knedle, wtedy w nieskończoność trzeba będzie dodawać mąkę, a knedle będą twarde - nie polecam.
- Jeśli do knedli używamy śliwek mrożonych, to zamrożone sliwki posypujemy cukrem i odstawiamy do rozmrożenia. Kładąc taką śliwkę na ciasto nie musimy już więcej posypywać jej cukrem. W tym czasie zarabiamy ciasto.
- Wielkość knedli - u mnie wielkości małej mandarynki.
- Do robienia knedli wcale nie musimy używać stolnicy. Wystarczy miska i trochę miejsca na odłożenie gotowych knedli (podsypanych maką, by nie przywarły do podłoża).
Komentarze
Zaloguj się lub zarejestruj się do skomentowania.
