Pierogi ruskie

2010-05-26

| Więcej

fot. Beata Klejnberg

Porcja dla 4 osób.
Składniki:
400 g ugotowanych ziemniaków
300 g białego sera

Pozostałe składniki widoczne po zalogowaniu.

Jeśli nie posiadasz jeszcze konta w portalu WaszaKuchnia.pl to jest to idealna okazja aby je założyć - rejestracja trwa bardzo krótko - tylko 60 sekund - zarejestruj się już teraz i korzystaj z sprawdzonych przepisów kulinarnych BEZPŁATNIE.

Wykonanie:
Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać ze skórki i zgnieść widelcem. Ser biały rozgnieść widelcem i wymieszać z ziemniakami. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle na rumiano. Dodać cebulę do farszu, następnie posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku.
Ciasto rozwałkować, wykrawać krążki szklanką, na krążki nakładać farsz i zlepiać dokładnie. Pierogi wrzucać na posoloną, gotującą się wodę. Delikatnie co jakiś czas mieszać, by się nie zlepiały. Gotować od momentu wypłynięcia około 2 - 3 minuty (nie dłużej). Odcedzić, okrasić boczkiem, szczypiorkiem.

Uwagi:

Ziemniaki są lepsze do farszu jak są z dnia poprzedniego.
Przy gotowaniu pierogów woda nie może mocno bulgotać, bo pierogi zaczną się rozpadać.
Zamiast natki pietruszki można dać około 1 łyżkę posiekanych liści mięty.
Pierogi są delikatne, trzeba to brać pod uwagę przy odcedzaniu.

tagi: ruskie pierogi