Gołąbki na sposób ukraiński

2009-11-12

| Więcej

Składniki:
50 dag mięsa mielonego (pół na pół wieprzowina i wołowina)
szklanka ryżu
2 średnie cebule

Składniki:

nieduża główka kapusty (najlepiej włoskiej)
50-70 dag marchwi
olej
pieprz
sól

Wykonanie:

Sos:
1 duża puszka koncentratu pomidorowego
2 średnie cebule
2 łyżki oleju
pół szklanki kwaśnej śmietany
kostka bulionowa
cukier
pieprz
sól (można też dodać ziele angielskie, liście
laurowe, oregano)

Wykonanie:
Kapustę obgotować we wrzątku, osaczyć, delikatnie rozdzielić liście i ściąć lub zbić ich grube części. Ryż ugotować na sypko. Posiekaną cebulę obsmażyć na oleju, wymieszać z mięsem oraz ryżem, doprawić solą i pieprzem, ewentualnie oregano. Na liście kłaść farsz, zwijać nieduże gołąbki (duże liście najlepiej przekroić) i układać w żaroodpornym naczyniu, posypując każdą warstwę marchwią startą na tarce o dużych oczkach. Gołąbki zalać dwiema szklankami osolonego wrzątku i wstawić do gorącego piekarnika.

Przyrządzić sos:
do posiekanej, podsmażonej na oleju cebuli włożyć koncentrat, rozprowadzić dwiema szklankami gorącej wody, dodać kostkę bulionową, śmietanę, przyprawy i mieszając, zagotować. Sos powinien być słodko-kwaśny. Gdy prawie cała woda z gołąbków odparuje, zalać je sosem pomidorowym, przykryć i zapiekać jeszcze 15 min.