Gulasz segetyński
2010-02-19
Składniki:
60 dag wieprzowiny (chuda łopatka)
30 dag kiszonej kapusty (jeśli za kwaśna to przepłukać)
2 cebule
1 litr wody
1 kostka bulionu wołowego Knorra
1 kostka mięsna Winiary
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki (słodkiej)
1 ząbek czosnku
ľ szklanki kwaśnej śmietany
sól
pieprz mielony
2 łyżki smalcu
2 łyżki mąki
2 łyżki oleju
Wykonanie:
Mięso oczyścić z błonek i pokroić w dużą kostkę, cebule w piórka. Na patelni rozgrzać smalec i zeszklić cebulę. Następnie dodać do niej mięso i obsmażyć na rumiano. Posypać papryką, kminkiem, szczyptą soli. Wrzucić roztarty czosnek. Podlać szklanką wody i chwilę dusić. Przełożyć do rondla. Wlać resztę wody. Dodać kostkę mięsna i bulionową. Dusić 40 minut. Dodać pokrojoną kiszoną kapustę i gotować jeszcze godzinę. Doprawić do smaku. Zmieszać mąkę z olejem i zagęścić nią gulasz. Zagotować. Śmietanę rozrobić z odrobiną gorącego sosu od gulaszu i dodać do gulaszu bezpośrednio przed podaniem - już nie podgrzewać. Wymieszać.
Komentarze
Zaloguj się lub zarejestruj się do skomentowania.
