Przepisy

Schab kanapkowy

2010-01-16


jadwiga.pszczolka



Składniki:
1 i 1/2 kg schabu,
2 l wody,
7 ząbków czosnku

Składniki:

2 łyżeczki pieprzu
1/2 szklanki soli


Wykonanie:

Wykonanie:
Wodę zimną wlewamy do garnka, dodajemy sól, obrany czosnek, pieprz i dokładnie mieszamy, wkładamy umyty schab, przykrywamy. Odstawiamy do lodówki na 12 godz. Po tym czasie stawiamy garnek na gaz i gotujemy 7 minut, następnie pozostawiamy w tej samej zalewie do ostygnięcia. Gdy ostygnie, ponownie gotujemy 7 minut i gdy znowu wystygnie przekładamy z zalewy do naczynia. Przechowujemy w lodówce.
Jest pyszny, soczysty, świetnie smakuje z pieczywem.

tagi: kanapki schab
  • Aktualnie 0 z 5 gwiazdek.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Ocena ogólna: 0/5 (0 oddanych głosów)

Dziękuję za Twoją ocenę!

Oddałeś już głos, możesz na tej stronie tylko jeden raz zagłosować!

Twoj ocena została zmieniona, dziękuję za oddanie głosu!

Pokrewne tematy

Komentarze

Zaloguj się lub zarejestruj się do skomentowania.

schab
Czwartek, 21 Styczeń 2010

maria-12342
maria-12342

do hali
tak na pewno zmniejsz wodę i wszystkie dodatki o 1/3, ja nigdy nie robiłam w ten sposób mięsa wcześniej zamrożonego, uważam że to jest już inna struktura, ale spróbuj na pewno wcześniej rozmroź, mam nadzieję,że będzie równie dobre.Pamiętaj nie próbuj później marzyc plastrów do obiadu, bo stwardnieje.

powodzenia

schab
Czwartek, 21 Styczeń 2010

hala18

Mam w zamrazarce tak z pol kg poledwicy, myslisz maria, że proporcje na zalewe takie same? czy radzisz zmniejszyc o polowe z racji ze mieska jest mniej?

schab kanapkowy
Czwartek, 21 Styczeń 2010

maria-12342
maria-12342

Zapewniam,że mięsko nie będzie surowe, no może minimalnie się skurczy, ale naprawdę niewiele.Podam dokładnie jak ja go przyrządzam, a więc biorę taki do 1,5 kg kawałek mięsa najczęściej jest to szynka lub pierś z indyka /dobrze jest wybierać w miarę płaski kawałek tak ok. 6-7 cm wysokości, 2 litry zimnej wody, wsypuję 1/3 szkl soli,1 łyżka cukru, 1/2 łyżeczki pieprzu nat., 1/2 łyzeczki ziołowego, 6 ząbków czosnku, 2 łyżki majonezu, 2 liście laurowe, ziele ang.Wieczorem wodę wymieszac ze wszystkimi składnikami, majonez potraktować mikserem lub trzepaczką, całośc zagotowac i wystudzic.Do zimnej zalewy wkładamy mięso, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na malutkim ogniu 7 min, zostawiamy w garnku przykrytym na całą noc.Rano znów doprowadzamy do wrzenia i i gotujemy 7 min i podobnie zostawiamy pod przykryciem do załkowitego wystudzenia, jest bardzo, bardzo smaczne.

objetosc miesa
Czwartek, 21 Styczeń 2010

hala18

No wlasnie zaciekawilo mnie to bardzo a szczegolnie ze to takie troche nietypowe :)
mam pytanie: czy mieso w czasie gotowania bardzo sie kurczy? no i faktycznie wystarczy tylko dwa razy zadotowac? nie bedzie surowe w srodku?

schab kanapkowy
Czwartek, 21 Styczeń 2010

maria-12342
maria-12342

znam ten przepis i od dawna przyrządzam mięso, w podobny sposób: może to być filet z indyka szynka lub chuda łopatka.U mnie to wygląda w ten sposób iż nie moczę wcześniej mięsa lecz wkładam przygotowany kawałek bezpośrednio do zalewy, do której dodaję czubate dodatkowo 2 czubate łyżki majonezu i tak jak w podanym wyżej przepisie dwukrotnie gotuję.Mięsko wychodzi soczyste, delikatne i bardzo smaczne i najważniejsze, jest to 100% MIĘSA w mięsie BEZ KONSERWANTÓW . Jeśli ktoś zdecyduje się przyrządzić, chętnie odpowiem na wszystkie niejasności i szczegóły.