Leczo Beci

2009-11-12

| Więcej

fot. Beata Klejnberg

Składniki:
2 - 3 młode cukinie
2 cebule
4 pomidory (dojrzałe)

2 marchewki
3 - 4 średnie papryki (czerwona, żółta, zielona lub jaką kto ma)
zioła (tymianek, bazylia, majeranek, przyprawa węgierska)
2 łyżki oleju
kostka bulionu warzywnego lub drobiowego
natka pietruszki

Wykonanie:
Paprykę usunąć nasiona, pokroić w paseczki. Pomidory zanurzyć w gorącej wodzie na kilka sekund, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Cebulę pokroić i zeszklić na patelni z 2 łyżkami oleju. Następnie wrzucić pokrojone pomidory i dusić. Po kilku minutach dajemy kostkę bulionu i mieszamy aż się rozpuści. Wrzucamy do cebuli i pomidorów paprykę i chwilkę dusimy - około 5 minut. Przekładamy całość do garnka i dolewamy szklankę gorącej wody.

Wrzucamy następnie marchewkę pokrojoną w półplasterki i cukinię pokrojoną w kostkę. Cukinię wydrążamy z pestek i miąższu. Dodajemy przyprawy według uznania. Dusimy aż warzywa będą miękkie. Pilnować trzeba, by cukinia się nie rozgotowała. Na koniec dać zieleninę.

Uwagi: