Korniszony
2009-11-12
Składniki:
1 kg małych ogórków (3 - 7 cm długości)
1 marchewka
5 - 6 małych cebulek
4 listki laurowe
kilka ziaren pieprzu
3 - 5 dag soli
1/4 szklanki octu 10%
2,5 szklanki wody
4 ząbki czosnku
Wykonanie:
Ogórki umyć, najlepiej szorując szczoteczką. Wrzucić je na moment do wrzątku, odcedzić i przelać zimną wodą. Nakłuć każdy ogórek widelcem, natrzeć solą, ułożyć w porcelanowym naczyniu, obciążyć talerzykiem, nakryć i odstawić na 12 godz. Marchewkę umyć, oskrobać, pokroić w talarki lub gwiazdki i razem z oczyszczoną cebulą wrzucić na moment do wrzącej wody. Wyjąć i razem z osączonymi z solanki ogórkami ułożyć pionowo w słoikach, dodając do każdego ząbek czosnku. Zagotować wodę z octem, listkami laurowymi oraz pieprzem i gorącą zalać korniszony w słoikach. Zamknąć i pasteryzować w temperaturze 90°C przez 20 - 25 min.
Uwagi:
Octu można dodać więcej...jak kto lubi.
Komentarze
Zaloguj się lub zarejestruj się do skomentowania.
