Sos ketchup

2009-11-12

| Więcej

Składniki:
3 kg pomidorów
25 dag cebuli
20 dag cukru

Składniki:

ok. 3 dag soli
3/4 szklanki octu
kawałek gałki muszkatołowej
kilka goździków i ziaren pieprzu
kawałek cynamonu

Wykonanie:

Wykonanie:
Umyte pomidory podzielić na części, dodać umytą, oczyszczoną i posiekaną cebulę, włożyć do rondla i gotować początkowo pod przykryciem, a później odkryć i dalej podgrzewać. Ugotować przyprawy aromatyczne z octem i odstawić pod przykryciem. Rozgotowane pomidory z cebulą przetrzeć, dodać cukier, sól oraz przecedzony wywar octowy, wymieszać i dusić co najmniej 2 godz., chroniąc przed przypaleniem. Gdy sos zgęstnieje, gorący przelać do butelek z szeroką szyjką lub do słoików, napełniając je do krawędzi i zamknąć.