Super sos pomidorowy do gołąbków

2009-11-13

| Więcej

fot. Beata Klejnberg

Składniki:
Na około 4 osoby:
3-4 szklanki wody
1 marchewka

Pozostałe składniki widoczne po zalogowaniu.

Jeśli nie posiadasz jeszcze konta w portalu WaszaKuchnia.pl to jest to idealna okazja aby je założyć - rejestracja trwa bardzo krótko - tylko 60 sekund - zarejestruj się już teraz i korzystaj z sprawdzonych przepisów kulinarnych BEZPŁATNIE.

Wykonanie:

Nastawić na małym ogniu wodę z połową kostki bulionu warzywnego, liściem laurowym i zielem angielskim.Na patelni do rozgrzanego masła dodać startą na tarce o dużych oczkach marchewkę i pietruszkę. Podsmażamy to na małym ogniu. Za chwilkę dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę lub posiekany bardzo drobniutko. Smażymy dalej ciągle mieszając, by warzywa się nie przypalały. Następnie dodać pokrojoną w kostkę cebulkę. Smażymy chwilkę aż cebula będzie zeszklona, następnie przekładamy całość do garnka z gotującym się bulionem. Dodać koncentrat pomidorowy (domowej roboty).

Jeśli dodajemy koncentrat (ze sklepu) należy go wymieszać z małą ilością wody i dopiero wtedy wlać do garnka z warzywami. Śmietanę "rozcieńczamy" w 1/2 szklanki wody, dodać 2 lub 3 łyżki mąki i energicznie wymieszać, by nie było grudek. Następnie wlewamy (najlepiej przez sitko) do gotujących się warzyw. Sos powinien się zagęścić. Jeśli wyda się zbyt rzadki można czynność zagęszczania powtórzyć ale samą wodą i mąką. Jeśli będzie zbyt gęsty to dolać wody przegotowanej, gorącej i doprawic do smaku.
Doprawić wegetą lub ziarenkami smaku, pieprzem. Dodaję też 1-2 łyżeczki majeranku :) i obowiązkowo natka pietruszki w dużej ilości.

Uwagi:
Polewamy sosem gołąbki (nie dusimy w nim gołąbków!). Sos jest wspaniały do gołąbków jak i do klopsów z mięsa mielonego. Polecam.