Kurczę po wietnamsku

2009-11-10

| Więcej

Składniki:
kurczak (ok. 1250 g)
125 g masła
0,75 szklanki białego wina

Składniki:

pół kieliszka winiaku
1/2 szklanki śmietany
2 płaskie łyżki maki
2 łyżki sosu beszamelowego
młode pędy bambusa z puszki
pieprz, sól

Wykonanie:

Wykonanie:
Tuszkę dokładnie umyć w ciepłej wodzie i podzielić na 6 części. Na patelni rozgrzać połowę masła i włożyć na nie kawałki kurczaka, posypać pieprzem i solą. Smażyć ok. 20 min. na małym ogniu; po podsmażeniu wyłożyć na półmisek. Do tłuszczu, który pozostał na patelni po smażeniu kurczaka; wsypać mąkę, wymieszać, wlać białe wino, winiak i sos beszamelowy; doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 5 min. Następnie dodać resztę masła, odstawić z ognia, a gdy masło roztopi się, dodać sól i pieprz do smaku; bardzo dokładnie wymieszać. Otrzymanym sosem polać kawałki kurczaka wyłożone uprzednio na półmisek. Podawać razem z ryżem i młodymi pędami bambusa pokrajanymi na niewielkie kawałki.