Ciasto z czereśniami i budyniem
2011-08-30
fot. ilka_86
Smaczne, proste ciasto z budyniem i czereśniami na kruchym spodzie, któremu nie sposób się oprzeć. Do jego wykonania można użyć czereśni lub wiśni z kompotu, wobec czego ciasto można piec przez cały rok.
Ciasto:
3 szkl. mąki pszennej
4 żółtka
1 kostka masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki cukru
Masa budyniowa:
2 budynie śmietankowe
1 litr mleka
6 łyżek cukru
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
Masa czereśniowa:
2 litrowe słoiki czereśni w kompocie
3 łyżki cukru
1 duży kisiel wiśniowy
3/4 szkl. kompotu z czereśni
Ciasto: Mąkę przesiać z proszkiem do miski, dodać żółtka, posiekane masło i cukier. Zagnieść na gładkie ciasto. Wstawić na 30 min. do lodówki. 2/3 ciasta rozwałkować, wylepić nim formę. Podpiec spód ok. 12-15 minut w nagrzanym do 180*C piekarniku.
W międzyczasie przygotować masę budyniową. W 1,5 szklanki mleka rozrobić proszek budyniowy, oba rodzaje mąki i cukier. Wlać mieszankę do gotującej się reszty mleka. Zdjąć z ognia, przykryć folią, aby na budyniu nie pojawił się kożuch. Ostudzić.
Czereśnie osączyć z kompotu, wydrylować, przełożyć do garnka, dodać cukier i chwilę smażyć. W 3/4 szklanki rozrobić kisiel, dodać do gotujących się czereśni, wymieszać dokładnie. Ostudzić.
Na podpieczony spód, lekko zrumieniony, wyłożyć masę budyniową, na to wyłożyć czereśnie w kisielu. Z 1/3 ciasta wyciąć paseczki, ułożyć z nich dekoracyjną kratkę na wierzchu.
Wstawić do nagrzanego do 180*C piekarnika i piec ok. 40-45 minut.
Komentarze
Zaloguj się lub zarejestruj się do skomentowania.