Pani Walewska

2011-02-13

| Więcej

fot. ZT Bielmar

Przepis wygląda na skomplikowany, ale jeśli zaplanuje się odpowiednio przygotowania i kruche ciasto powstanie dzień wcześniej, wcale nie będzie to trudne. W klasycznej wersji ciasta wierzch posypujemy orzechami – my, dla odmiany, proponujemy użyć prażonych płatków migdałów.

Składniki:

Kruche ciasto:

• 500 g mąki pszennej,

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

• pół szklanki cukru pudru,

• 250 g margaryny Palmy z Murzynkiem,

• 6 żółtek.

Składniki szybko wyrobić, podzielić na połowę i schłodzić w lodówce.

Beza:

• 6 białek,

• 1,5 szklanki cukru pudru,

• łyżka mąki ziemniaczanej.

Białka trzeba ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo, po trochu cukier. Na koniec wsypać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać.

Dodatkowo potrzebne będą:

• słoiczek dżemu z czarnej porzeczki – lub innego kwaskowego (450 g),

• 120 g płatków migdałowych.

Wykonanie:

Prostokątną formę (25 x 33 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wykładamy na spód i smarujemy ją połową dżemu. Następnie wykładamy połowę masy bezowej, a na nią sypiemy połowę płatków migdałowych. Pieczemy w temperaturze 175ºC przez około 40 minut. Identycznie trzeba postąpić z drugą częścią ciasta. Placki studzimy.

Krem:

• 2 szklanki mleka (500 ml),

• 3 łyżki mąki pszennej,

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,

• 2 żółtka,

• 3 łyżki cukru,

• 16 g cukru waniliowego,

• 250 g margaryny Palmy z Murzynkiem,

• aromat migdałowy

Szklankę mleka zagotowujemy z cukrami. Drugą miksujemy z żółtkami i mąką (jak na budyń), dodajemy do gotującego się mleka, zagotowujemy. Studzimy przykrywając folią spożywczą.

Miękką margarynę ucieramy na puszystą masę, stopniowo dodajemy, cały czas miksując – budyń. Pod koniec wlewamy kilka kropli aromatu. Ostudzone placki przekładamy masą kremową. Ciasto umieszczamy na kilka godzin w lodówce.

Smacznego :)

Informację prasową/przepis nadesłała: Małgorzata Kowalczyk
PR Account Executive