Szarlotka żydowska

2009-11-09

| Więcej

Składniki:
Ciasto:
25 dag masła
2 szklanki cukru
8 jajek

Składniki:

4 szklanki mąki
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
3-4 łyżki śmietany
skórka otarta z cytryny lub olejek cytrynowy
szczypta soli

Nadzienie:
około 2 kg jabłek (równej wielkości)
konfitura z róży lub inna odsączona z syropu,
ewentualnie gęsty dżem

Wykonanie:

Wykonanie:
Masło z cukrem i jajkami utrzeć do białości, dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą, śmietanę i skórkę z cytryny lub olejek cytrynowy. Wszystko dokładnie wymieszać. Duży płaski rondel lub brytfannę dobrze natłuścić i posypać tartą bułką (ew. wyłożyć natłuszczoną folią aluminiową). Jabłka obrać i od strony ogonka wyk roić specjalną łyżeczką gniazda nasienne. Miejsca po gniazdach nasiennych napełnić konfiturą z róży Ułożyć jabłka w rondlu tak, aby między nimi była wolna przestrzeń (około 1 cm). Wylać ciasto wokół jabłek i upiec w średnio gorącym piekarniku. Szarlotkę lekko przestudzić i przełożyć na paterę.