Wątróbkę trzeba umyć i usunąć błonki i tłuszcz. Na patelni na rozgrzanym oleju smażymy cebule pokrojone na półkrążki. Jak już cebula będzie taka szklista (nie może być mocno zasmażona na brązowo, bo będzie gorzka) nakładać na patelnię kawałki wątróbki i smażyć kilka minut - aż przestanie być w środku krwista. Na końcu posypać ziołami prowansalskimi, vegetą i pieprzem do smaku. Jak wątróbka będzie gotowa posypać obficie świeżym koperkiem albo zamiast koperku może być natka pietruszki. Jeść ciepłą.

Smacznego :)