Wykonanie:
Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę. Dodać jajko, lekko posolić. Masę ziemniaczaną podzielić na 4 części i dodać do niej tyle mąki ile zajmuje objętościowo masy ziemniaczanej. Wsypać mąkę ziemniaczaną. Dobrze wyrobić ciasto. (Czasem trzeba dodać trochę więcej mąki by ciasto było ścisłe – zależy to od gatunku ziemniaków). Urywać kawałki ciasta, formować z nich wałeczek (na wysypanej mąką stolnicy lub blacie), lekko go spłaszczyć i kroić na kopytka. Wielkość kopytek zależy od upodobania – jedni wolą bardzo drobne drudzy duże. Gotować w osolonym wrzątku z 1 łyżką oleju aż wypłyną. Można podawać na świeżo lub podsmażać po ostudzeniu na rumiano.