Wykonanie:
Plastry mięsa umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, zbić tak jak na kotlety schabowe. Jeśli plastry po ubiciu są duże - przekroić je na pół. Posypać solą i pieprzem oraz czosnkiem granulowanym. Odstawić na 1 godzinę do lodówki.

Plastry mięsa obtoczyć w mące i smażyć na patelni na mocno złoty kolor.
Do garnka wlać łyżkę oleju, rozgrzać i wrzucić cebulę i chwilę podsmażyć. Gdy cebula będzie lekko zeszklona wlać rosół lub kostkę rosołową rozpuszczoną w 1 litrze gorącej wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie i cały ząbek czosnku i po zagotowaniu dołożyć usmażone plastry mięsa i dusić do miękkości.
Na 10 minut przed końcem duszenia: na tłuszczu, w którym smażone było mięso, zrobić zasmażkę: rozgrzać tłuszcz na patelni i wsypać około 2 łyżki mąki, wymieszać i smażyć do zrumienienia. Wlać zasmażkę do sosu i energicznie wymieszać, by nie powstały grudki. Dołożyć papryki, oliwki i ogórka, doprawić do smaku solą i pieprzem.