Schab pieczony po prowansalsku
2009-11-12
Składniki:
1 kg schabu bez kości
20 dag pieczarek
3 średnie cebule
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka mąki
3 łyżki oleju słonecznikowego
150 ml białego wytrawnego wina
2 łyżki ketchupu
3 ząbki czosnku
sól i pieprz
Wykonanie:
Mięso umyć i osuszyć. Natrzeć solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Pozostawić w chłodnym miejscu na 12 godz. Po tym czasie oprószyć mąką i obsmażyć na silnie rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoty kolor. Dodać obraną i pokrojoną w kostkę cebulę oraz umyte i pokrojone w plastry pieczarki. Smażyć przez 5 min. Podlać kilkoma łyżkami wody i dusić na małym ogniu do miękkości mięsa. Na 10 min przed końcem duszenia dodać koncentrat pomidorowy, ketchup i wino. Miękkie mięso wyjąć i pokroić na plastry. Sos doprawić do smaku solą i pieprzem. Polać nim mięso. Podawać z ziemniakami z wody i sezonową surówką.
Pokrewne tematy
Komentarze
Zaloguj się lub zarejestruj się do skomentowania.