Wykonanie:Warzywa oczyścić, umyć . Buraki surowe zetrzeć na tarce o dużych oczkach (wszystkie warzywa muszą być osobno). Kapustę poszatkować ,a cebulę pokroić w piórka.
ZALEWA: 5 szklanek wody, 1 szklanka octu, 1/2 szklanki cukru, 1 łyżka soli, ziele angielskie 4-5 ziaren, 2 listki laurowe, 1 łyżeczka pieprzu mielonego to wszystko zagotować. do gotującej zalewy wkładamy buraki gotujemy je ok. 10 min. później wkładamy kapustę a po kolejnych 10 min. wkładamy cebulę i gotujemy jeszcze kolejne 10 min. Włożyć do słoika i pasteryzować 10-15 min. od zagotowania się wody (do każdego słoika przed zamknięciem można dodać nieco oliwy).