Wykonanie:
Filety umyć, osuszyć. Zalać oliwą. Odstawić w chłodne miejsce na 1 godz. Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na maśle na złoty kolor. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Dodać wino oraz przepuszczony przez praskę czosnek. Posolić i popieprzyć. Wszystko to wymieszać. Powstałą mieszaninę dodać do zalanych oliwą filetów. Całość dusić na małym ogniu ok. 25 min. Miękką rybę wyjąć i przełożyć na ogrzany półmisek. Pozostały po duszeniu sos przetrzeć przez sito i wymieszać z ziołami. Podgrzać. Polać nim filety. Podawać z ryżem lub jasnym pieczywem.