Pietrosz na pieczonym jabłku z bobem i sosem z marakui

2010-08-25

Informacje Prasowe

| Więcej

Pietrosz na pieczonym jabłku z bobem i sosem z marakui

fot. Restauracja Le Regal

Autor przepisu Łukasz Ceroński, szef francuskiej restauracji LE REGAL poleca:

Składniki:

(dla 3 osób)

600 g fileta z pietrosza
200 g świeżego bobu
2 jabłka Grany Smith
150 śmietany 30%

Wykonanie:

Bób ugotować na półtwardo, obrać ze skórki, przesmażyć na maśle. Jabłka pokroić na 6 kawałków. Wydrążone, ale ze skórką, przesmażyć na maśle przez 1 minutę (z obu stron). Piec w piecu w temperaturze 170 stopni przez 10 min. (razem z rybą). Filet z pietrosza doprawić solą i pieprzem, posmarować oliwą z oliwek, włożyć do pieca rozgrzanego do 170 stopni na 10 min. (razem z jabłkami).

Wydrążone owoce marakui włożyć do rondelka. Gotować na ogniu aż do zredukowania 1/3 objętości. Przetrzeć przez drobne sitko oddzielając pestki, połączyć sos ze śmietaną 30%, zredukować do konsystencji gęstego sosu, doprawić cukrem pudrem do smaku. Wszystko razem ułożyć jak na zdjęciu i udekorować.

Bon Apetit

Autor przepisu: Łukasz Ceroński

Restauracja LE REGAL, przy Al. KEN 95 w Warszawie, specjalizuje się w kuchni francuskiej, dysponując ponadto bogatą ofertą cateringową www.leregal.pl. Gości zaprasza również na Francuski festiwal owoców morza i ryb egzotycznych.

Informację prasową/przepis nadesłała: Ewelina Trześniewska
ComPress S. A.

Aktualnie 0 z 5 gwiazdek.
1
2
3
4
5

Ocena ogólna: 0/5 (0 oddanych głosów)

Pokrewne tematy

Komentarze

Zaloguj się lub zarejestruj się do skomentowania.

rybka
Piątek, 3 Wrzesień 2010

marina

ja wypróbuje z panga, zobaczymy jak mi to wyjdzie :)

ale dobrocie
Środa, 25 Sierpień 2010

kiri

Ale trafiłam! Pojawilo się takie pyszne cudo, zastanawiam sie czy inna ryba tez pasowalaby, np. sola - chyba na piatkowy obiad zaserwuje rodzince taka przystawke

Super, dzieki za przepis :)

| Więcej