Sałatka z makaronem, serem feta i cukinią

2011-10-12

| Więcej

Sałatka z makaronem, serem feta i cukinią

fot. Lidl

Nawiązując do kuchni greckiej - wyśmienita sałatka bardzo łatwa w wykonaniu.

Składniki:

Na 1 porcję:

• 100g makaronu rurki
• sól Castello
• 1 mała cukinia (ok. 125g)
• 2 łyżki włoskiej oliwy z oliwek Luccese
• 1 mały ząbek czosnku
• pieprz Mikado
• 1/2 cytryny
• 50 ml bulionu
• 40 g oryginalnego greckiego sera feta
• 1 - 2 łodygi bazylii

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu we wrzącej, osolonej wodzie. Cukinię oczyścić, pokroić w plasterki i smażyć na 1 łyżce gorącej oliwy z obu stron. Czosnek obrać i pokroić w plasterki, krótko podsmażyć. Doprawić solą i pieprzem, pozostawić do ostygnięcia.

Skórkę z cytryny drobno zetrzeć, z cytryny wycisnąć sok. Skórkę, 3 łyżki soku, pozostałą oliwę i bulion zmiksować. Wymieszać z makaronem i cukinią. Ser feta rozdrobnić, liście bazylii posiekać, dodać do sałatki.

Wskazówka: makaron i cukinię można przygotować dzień wcześniej wieczorem, a następnie wstawić osobno do lodówki. Następnego dnia rano wymieszać z sosem i pozostałymi składnikami, zabrać ze sobą w pojemniku utrzymującym świeżość jako przekąskę na lunch.

źródło: www.lidl.pl