Chłodnik andaluzyjski

2009-11-13

| Więcej

Składniki:
1 litr niegazowanej wody mineralnej
3 łyżki oliwy z oliwek (extra vergine)
5 dojrzałych pomidorów

Składniki:

4 czerwone papryki
1 obrany, świeży ogórek
1 kajzerka
2 kromki pieczywa testowego, zrumienionego
4 ząbki czosnku
sól, cukier, czerwony pieprz
kminek arabski do smaku

Wykonanie:

Wykonanie:
Sparzone i obrane ze skórki pomidory kroimy na drobne kawałki. Tak samo paprykę i ogórek. Pokrojone warzywa wkładamy do miksera i zalewamy wodą i oliwą, dodajemy czosnek i całość starannie miksujemy, aby nie było grudek. Następnie przecedzamy jeszcze przez drobne sito i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i kminkiem. W przypadku, gdy pomidory nie mają dość intensywnego smaku można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego. Naczynie z chłodnikiem odstawiamy do lodówki, do mocnego schłodzenia.

Uwagi:
Podawać z pieczywem pokrojonym w małe kawałeczki, które to każdy sam sobie wkłada do zupy.