Meksykańska zupa z kukurydzy

2009-11-16

| Więcej

Składniki:
2 puszki kukurydzy konserwowej
2 średnie cebule
3 łyżki oleju

Składniki:

1 łyżeczka sproszkowanej kurkumy
2 świeże papryczki chili
1 łyżka posiekanej kolendry lub natki pietruszki
1,5 l rosołu (może być z kostki)
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Wykonanie:
Cebulę obrać. Pokroić w kostkę. Papryczki pozbawić nasion i drobno posiekać. Wymieszane warzywa przesmażyć na gorącym tłuszczu do zeszklenia cebuli. Kukurydzę osączyć i podzielić na 2 części. Pierwszą z nich wymieszać z kurkumą, cebulą i chili. Zalać rosołem, gotować pod przykryciem ok. 15 min. Przetrzeć przez sito lub zmiksować. Dodać pozostałą kukurydzę. Przyprawić solą i pieprzem. Zagotować. Posypać zieloną posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.