Żurek wielkanocny
2009-11-16
Składniki:
2 l wywaru z mięsa i warzyw
1 l żuru (zakwasu z żytniej mąki)
50 dag surowej białej kiełbasy
35 dag kiełbasy polskiej surowej
4 jajka na twardo
1/2 szklanki gęstej kwaśnej śmietany
1 średnia cebula
7 ząbków czosnku
4 liście laurowe
2 łyżki suszonego majeranku
10 kulek ziela angielskiego
10 ziarenek czarnego pieprzu
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Wykonanie:
Cebulę podpiec na patelni bez tłuszczu.. Kiełbasę zalać gorącym wywarem, dodać cebulę, liść laurowy i ziarna pieprzu. Gotować 30 min. Wyjąć cebulę, wlać zakwas i gotować na wolnym ogniu przez 20 min. Wyjąć kiełbasę, zupę przecedzić. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, śmietanę i majeranek. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Kiełbasę pokroić w cienkie słupki. Dodać do żurku. Zagotować. Podawać z połówkami jajek licząc po jednej na porcję.
Komentarze
Zaloguj się lub zarejestruj się do skomentowania.